라거링 할때 효모가 얼어죽을지 걱정하셨는데요, 마이너스로 온도가 떨어지지 않는다면 괜찮습니다.

효모가 가라앉아 잠자고 있을뿐, 죽지는 않습니다. 

만약 유리 카보이에 라거링을 몇달씩 하는 경우가 있는데요, 이런 경우에는 병입시 탄산화가 오래 걸릴수 있습니다. 

그런 경우에는 병입시 슬러지를 약간 추가하거나, 샴페인 효모를 추가하기도 합니다.

네, 병입시 (보틀 컨디셔닝) 하실때 병입 설탕을 추가해 주시면 됩니다.

감사합니다.

서울홈브루

1차 발효: 1-2 주 9°- 15°C

2차 발효 (라거잉): * 3-12 주 1°- 3°C

Bottle Conditioning: 2-4 주 18°- 21°C

*라거 발효를 위해서 보다 많은 자세한 정보를 찾아보시기 바랍니다.

레서피에 이렇게 되어잇는데

이순서대로하면 2차발효에서 자탄시킬 효모들이 다 얼어죽지않을까요..?

바틀 컨디셔닝때 병입하면서 설탕넣는걸로 알고잇는데.. 순서가 다른가요?