상품상세정보

Fermentis  ( 건조 효모) 

SafCider™ AS-2 Dry Yeast (5g)

AS-2 사프 사이더 활성 건조 효모

사이다에 단맛과 복합성을 더합니다.
Fermentis SafCider™ AS-2는 신선한 아로마 프로파일(사과, 감귤류)을 위한 최고의 사이다 효모로 정교하게 다듬어진 과일 향(애플 소스)이 있어 전반적으로 복합미가 좋습니다. 균형잡힌 산도와 풍미를 지닌 빠르고 깨끗한 발효기. 이 사이다 효모는 10-30°C(50-86°F)의 넓은 온도 범위에서 작동하며 이상적인 온도는 18-24°C(64-75°F)입니다. 3.3에서 낮은 pH에서 작동합니다. 낮은 질소 요구 사항: 효모 가용 질소 150ppm부터. 과당의 좋은 동화. 응집력이 높습니다.

어려운 발효 조건에서도 달콤한 드라이 사이다 용. 잘 익은 과일 향과 달콤하고 둥근 입안 느낌이 있는 사이다를 생산하는 데 이상적입니다.


> 발효 온도 : 10-30 ° C (50-86 ° F)

사용법 : 최대 23 L (6 US Gal)에 직접 뿌려주십시오.
보관 권장 사항 : 냉장고에 보관하십시오.

Click to see more details >> SafCider™ AS-2 Data sheet

내용량 : 5 g

식품의 유형: 건조효모 (식품 첨가물)

원료명 및 성분 : 건조 효모 99.0% , 유화제 (소르비탄지방산에스테르) 1.0% 

소비기한: 제품에 별도표기

보관 : 직사광선을 피하여 실온보관  ( 수령후 냉장고에 보관하십시오. 효모에 셀을 건강하게 유지합니다.)

YEAST STRAIN DESCRIPTION 


For all types of sweet and dry ciders from fresh or concentrated apple juices.
Suitable for difficult fermentation conditions and mixes with sugar syrups.

ADDS SWEETNESS AND COMPLEXITY TO CIDERS
Fermentis SafCider™ AS-2 is the best cider yeast for a fresh aromatic profile (apple, citrus) with nice elaborated fruit notes (applesauce) bringing a good overall complexity. Fast and clean fermenter with balanced acidity and flavors. This cider yeast works at a wide temperature range between 10-30°C (50-86°F) with ideal temperatures between 18-24°C (64-75°F). Works at low pH from 3.3. Low nitrogen requirements: from 150ppm of Yeast Available Nitrogen. Good assimilation of fructose. Highly flocculant.

For sweet and dry ciders, even under difficult fermentation conditions. Ideal to produce ciders with nice cooked fruit notes and a sweet and round mouthfeel.

> Fermentation Temperature: 10-30°C (50-86°F)
> Very low nitrogen requirements.
> Aromas: Fresh apples, some citrus notes, with low banana/pear, high fruit compote ripe apple characteristics
> Mouthfeel: Sweet, low crispness
> Malic Acid Consumption: Medium - up to 0.9 g/L

Usage Directions: Sprinkle directly on up to 23 L (6 US Gal) of wort.

Storage Recommendations: Store in the fridge.

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