상품상세정보

* 이 제품은 맥아를 섞어서, 파쇄되어 발송하므로 재판매가 안됩니다, 따라서 교환 또는 환불이 불가합니다. 구매시 확인 부탁드립니다.

만약 재료키트에 일부 맥아, 홉 또는 효모등 기타 재료 품절시,  사전에 공지 없이, 레서피에 가장 알맞는 재료로 변경될수있습니다. 

The malts in this kit come crushed and mixed, so exchange and refund service is not possible. Please be sure before placing your order.  If some malt, hop or yeast in our ingredient kit is sold out , we will use the best substitution that fits the recipe.

Every ingredient kit has grinding service included, so if you don't want to grind your grain, Please inform us in advance.

모든 레서피 킷에는 곡물 파쇄 서비스가 포함되어있습니다. 만약 곡물 파쇄를 원하지 않는다면, 미리 말씀해 주세요. 

Our recipes are made following the standard all grain brewing style. This style includes the use of the sparging technique. If you are performing the BIAB (Brew in a bag) technique without sparging, your efficiency could be lower. We strongly suggest you to keep note of your results in order to optimize your efficiency in the future.

기본 레서피는 스파징 과정이 포함된 전체곡물 양조 방식을 위한것입니다. 만약 스파징 과정 없이 BIAB  (Brew in a bag)  방식으로 양조시에는 효율이 약간 낮아질수있습니다. 대안으로는, 매쉬과정에서 더 많은 양의 물을 사용할수있고, 또는 곡물백위에 스파징을 진행할수도 있습니다. 전체곡물 킷은 홈브루잉 단계중 난이도가 높은편에 포함됩니다. 여기 설명된 과정은 일반적인 전체 곡물의 양조 과정이며, 모든 홈브루어분들은 각자의 양조 도구에 따라 과정과 그리고 시간을 조절할수있습니다.

" Human Nature "

Italian Farmhouse Ale - All grain kit



이탈리안 팜 하우스 에일

 

Description: Italians call this beer "Birra cruda," or "raw beer,". It is characterized by its cloudy, unfiltered appearance and the distinct flavor imparted by its key ingredient, bergamot peels. This unique citrus fruit, commonly found in Earl Grey tea and perfumes, gives the beer a fresh, invigorating aroma with hints of incense, pine bark, and sandalwood. While the bergamot contributes to the beer's bitterness, it is smoother and less overpowering than hops. To balance these flavors, only small amounts of weak bittering hops are used. Drinking this beer is like taking a step inside a historic Italian church, where one is enveloped by the mysterious scents and flavors that only Birra cruda can offer.

맥주 설명:   이탈리아인들은 이 맥주를 "Birra cruda" 또는 "생 맥주"라고 부릅니다. 탁하고 여과되지 않은 외관과 주요 성분인 베르가모트 껍질이 주는 독특한 풍미가 특징입니다. 얼그레이 차와 향수에서 흔히 볼 수 있는 이 독특한 시트러스 과일은 향, 소나무 껍질, 샌달우드의 힌트와 함께 신선하고 상쾌한 향을 맥주에 제공합니다. 베르가모트 껍질은 맥주의 쓴 맛에 기여하지만 홉보다 부드럽고 덜 압도적입니다. 이러한 풍미의 균형을 맞추기 위해 쓴맛이 약한 홉을 소량만 사용합니다. 이 맥주를 마시는 것은 비라 크루다만이 제공할 수 있는 신비한 향과 풍미에 둘러싸여 역사적인 이탈리아 교회에 한 걸음 들어가는 것과 같습니다.

베르가모트 껍질은 19리터 , 9리터 키트 모두 28g 이 포함되었습니다. 9리터 양조시에는 14g 사용을 권장합니다. 소량 양조시 28g을 사용하면, 맛과 향이 너무 강할수 있습니다. 

 

Tips from the Brewmaster:  Since bergamot is one of the main ingredient in earl grey tea, you can infuse 1 small bag of black tea for few minutes at flame out, together with bergamot peels if you like the "British high tea" version. Also if you like an important presence of lemon taste, try fermenting above 30°C. The kveik yeast increases its lemony esters exponentially above 25°C 

브루마스터 팁: 베르가모트 껍질은 얼그레이 티의 주요 성분 중 하나이기 때문에 "브리티시 하이 티" 버전을 좋아한다면 베르가모트 껍질과 함께 홍차 티백 1개를 몇분 동안 프레임 아웃 (끓이기 종료후) 으로 우려낼 수 있습니다. 또한 중요한 존재감의 레몬 맛을 좋아한다면 30°C 이상에서 발효를 시도해보세요. kveik 효모는 레몬 에스테르를 25°C 이상에서 기하급수적으로 증가 시킵니다. 

 

Style:  Farmhouse Ale

Recipe Type:  All Grain

Alcohol (ABV):  5.5%

Bitterness (IBU):  19

Color (SRM): 4

Difficulty:  Advanced (Requires all grain brewing techniques and equipment.)

 

종류:  팜하우스 에일

레시피 종류:  완전 곡물 

알콜 함유량 (ABV):  5.5%

쓴맛 (IBU): 19

색상 (SRM):  4

난이도:  어드밴스 (전체곡물 양조술 및 도구 필요로 함 )

 

구성품 ( Ingredients Included)
재료 키트 (Size)	19L Kit	9L Kit
맥아  (Malts)	Brewers malt  Pilsen malt  Flaked wheat  Caramel 10L malt    총량 (Qty) : 4.3 kg	Brewers malt  Pilsen malt  Flaked wheat  Caramel 10L malt    총량 (Qty) : 2.15 kg
홉 (Hops)	Celeia, Wai-iti  hops	Celeia hops
효모 (Yeast)	Kveik 크베이크 건조 효모
부가 재료 (Others)	Bergamot peel 베르가모트 껍질, Corn Sugar 병입 설탕 (Priming sugar)

원산지 정보: 곡물 (미국,수입산)  / 홉 (독일, 뉴질랜드) / 정제 포도당 (생산:국내, 원료:수입산 ) / 효모 (영국 또는 오스트리아)

소비기한: 재료 키트 곡물은 발송전  합쳐서 파쇄하며,  파쇄된 몰트는 주문일로부터 한달 이내에 사용합니다. 파쇄된 몰트는 시간이 많이 지날수록 당화시 효율이 떨어질수있습니다. 

Click 레서피 시트 보기 ! ( Info for this Kit )

 

19L Recipe Sheet    /    9L Recipe Sheet

All grain brewing instructions  /  완전 곡물 양조 한글 설명서   

 

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Note: All grain Mash Brewing Equipment needed (not included)

Note:  기본적인 양조 장비가 필요합니다.

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