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BRIESS American Honey Malt (Specialty)

아메리칸 허니 몰트 



Briess의 American Honey Malt는 멜라노이딘 몰트로 알려진 전통적인 유럽 스타일의 Brumalt를 현대적으로 재해석한 것입니다.

Briess는 최고 품질의 미국산 보리로 시작하여 전형적인 발아 과정을 조정하여 멜라노이딘 스타일의 맥아 풍미를 만드는 데 필요한, 풍부한 고도로 변형된 그린 몰트를 생산합니다.

일련의 독점 공정을 사용하여 맥아를 마무리하고, 당 및 메일라드 반응 화합물이 풍부한 제품을 만들어 독특하고 복잡한 맥아 풍미를 만듭니다. 이 맞춤형 몰트는 사용률이 높을수록 복잡성이 증가하는 달콤한 베이커리 풍미를 제공합니다. 함량이 낮으면 미묘한 꿀과 빵 맛을 기대할 수 있습니다. 더 많이 사용하면 꿀과 그레이엄 크래커에서 비스킷과 흑설탕에 이르는 복잡한 베이커리 맛을 기대하십시오.

American Honey Malt from Briess is a modern take on a traditional European-style Brumalt, also known as melanoidin malt. Briess starts with the highest quality American-grown barley and tailors their typical steep and germination process to produce a highly-modified green malt, rich with the precursors needed to create melanoidin‐style malt flavors. A series of proprietary processes are used to finish the malt and create a product rich with simple sugars and Maillard reaction compounds, leading to unique and complex malt flavors. This custom‐crafted malt lends sweet bakery flavors that increase in complexity with higher usage rates. With lower inclusion, you can expect subtle honey and bread flavors. At higher usage, expect complex bakery flavors ranging from honey and graham cracker to biscuit and brown sugar. 

라이트 라거 및 에일에서 다크 라거, 레드 및 스코틀랜드 에일과 같은 몰트 포워드 맥주에 이르기까지 다양한 맥주 스타일

• 1-5% 미묘한 꿀 및 빵 맛을 위한 라이트 맥주
• 5-10% 복잡한 꿀 및 그레이엄 크래커 풍미를 위한 다크 라거 및 앰버 에일
• 10-20% 다크 라거 및 에일에서 비스킷, 토피 및 흑설탕과 같은 두드러지고 따뜻한 베이커리 풍미

맥아 스타일  Honey Malt (Lightly Kilned / Toasted)

향  Notes of Honey, Toffee & Biscuit

색  Medium-Light (15 - 60 L)

용도  Use in all styles for color

• Traditional melanoidin-style malt applications with a complex flavor profile from light honey to more intense malt flavors

• Wide variety of beer styles from light lagers & ales to malt-forward beers like dark lagers, reds & Scottish ales

• 
  1-5% in light beers for subtle honey & bread flavors
  5-10% in dark lagers & amber ales for complex honey & graham cracker flavors
  10-20% in dark lagers & ales for prominent, warming bakery flavors such as biscuit, toffee & brown sugar
  

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MALT STYLE 

FLAVOR 

COLOR CONTRIBUTION 

USE 

* 제품의 컬러는 모니터 해상도와 각도에 따라 다르게 보일 수 있습니다.

제조회사 :  BRIESS MALT & INGREDIENTS CO  ( 원산지 : 미국) 

식품의 유형: 곡류가공품

원재료명: 맥아(보리)100% 

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