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제목 발효기간 관련 질문입니다.
작성자 서울홈브루 (ip:)
  • 작성일 2022-11-22 15:21:47
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  • 조회수 6
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안녕하세요.  아래와같이 답변 드립니다.


wlp013 효모는 어메리칸 스트레인과 약간 더 유사하다고 생각합니다. 

발효는 빨리 끝내지만, wlp001보다 attenuation이  낮기 때문에 FG가 american 보다 약간 높습니다. 


그래서 2주 발효는 문제가 되지 않는다고 생각합니다. (OG가 1.050~1.060 정도면)


Wlp 013은 (22°C 이상)에서 발효하는 경우 일부 "OAK" 에스테르를 생성합니다.


감사합니다.

서울홈브루 



[ Original Message ]

보통 영국효모가 미국효모보다 활동을 늦게한다고 들었습니다.


보통 미국효모를 사용했을때 2주 발효를 하는데 이 효모의 경우는 발효기간을 어떻게 잡아야하는지 궁금합니다.
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