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제목 제조과정문의
작성자 서울홈브루 (ip:)
  • 작성일 2016-09-19 11:00:49
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  • 조회수 259
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안녕하세요. 추석 잘 보내셨나요?

드라이호핑을 하실때, 홉은 이미 살균 효과가 있으므로, 만약 홉 망을 사용하신다면,
홉 망만 살균하시면 됩니다.
방법은 끓은물에 5분만 끓였다가 그안에 홉을 넣어, 발효조안에 추가하시면 됩니다.

1주일이후 발효조 통갈이를 하신다면,
옮기기전에 23리터 발효조를 스타산 희석된물로 살균합니다.
그리고, 38리터 발효통 아래 가라앉은 침전물이 들어가지 않게 옮겨주시면 되는데요,
보통 이때 오토 사이펀을 사용해도 되고요, 또는 수도꼭지 부분에 실리콘 튜브를 연결해서 옮길수도 있습니다.
왜냐하면, 이때는 공기가 맥주안에 들어가는게 좋지 않습니다. 최대한 공기와의 만나는것을 자제하는것이 좋습니다.
맥주맛에 영향을 줄수있습니다.

만약 위 두가지가 없다면, 조심히 침전물이 섞이지 않게 천천히 (공기가 같이 들어가지 않게) 옮겨주세요.

주의할점은 살균을 잘해주시면 됩니다.
침전물은 23리터안에서 또 가라앉기 때문에, 통갈이시 조금들어가도 괜찮습니다.

감사합니다.
서울홈브루


[ Original Message ]

전재권 이라고 합니다.

지난 11일 교육을 받고 제조 중입니다.

레시피 내용에 4일이후 홉을 추가하는 것으로 되어 있습니다.

4일 이후 뚜겅을 연 이후 어떻게 처리해야 하는지 알려주세요..

그리고 1주일 지난후 발효조를 23L 조로 옴겨담으려고 합니다.

이때 주의할점.. 그리고 어떻게 고형물을 제거하는지 알려주세요.
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