지난 번에 구매했던 액상 효모가 퇴근후 집에 도착해서 풀어 보았더니 이미 안에 들어있던 아이스팩은 녹아 있는 상태였습니다.
재빨리 냉장고에 넣고 다음 날 맥주 양조하러 가는 동안에도 최대한 냉장 온도 보관 유지하려고 했습니다.
양조하는 곳에서는 냉장고에 넣었구요...
그런데...발효과정에서 다른 건조 효모보다 발효 진행이 좀 약하더군요...
나중에 발효 종료 후에 뭉쳐져 있는 상태도 그렇고....발효 후 알콜 도수도 너무 낮게 나오고...
물론, 스타터를 사용하지 못하는 상황이었다는 점을 고려해도....아무래도 냉장 액상 효모 관리가 문제가 있었던 것이 아닐까?라는
의심을 해 봅니다. 특히 배송 시간이 길어짐에 따라 문제 발생 가능성이 높아질 것 같네요...
이 점을 고려해서 패키징 해 주시면 좋을 것 같네요...
회원에게만 댓글 작성 권한이 있습니다.