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제목 1차발효 에어락 질문 + 및 2차발효
작성자 서울홈브루 (ip:)
  • 작성일 2019-06-17 11:36:49
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  • 조회수 625
평점 0점
안녕하세요.
아래와같이 답변 드립니다.

감사합니다.
서울홈브루

[ Original Message ]

안녕하세요,,

제가 sasion 을 구매하려구하는데 제가 초보라서 질문이있습니다.

1. 1차와 2차발효 차이가뭔가요? 온도만 다른가요? 그렇다면 그냥 발효조에 넣고 25도로 쭉 2달가도 되는건가요?


세종 효모는 피칭한 날로부터 약 40-45일 천천히 발효를 유지합니다. 그래서 1차 발효후 위에 맑은 부분만 옮겨 담아서 좀더 길게 발효합니다.

같은 발효통해서 오랫동안 발효시 발효통 아래 찌거기에 안좋은 냄새가 맥주에 남습니다.

만약 양조한 날로부터 2-3주안에 병입을 할 계획이라면, 권장량보다 적은 프라이밍 설탕을 추가해주세요.


2. 제가 양조를 잘하고있는지 모르겠는데, 몰트캔으로 한 양조는 거품이 잘생기는데, 올그레인으로 한 거는 발효시 에어락에 거품이 안생깁니다 ㅠㅠㅠ 맛도 괜찮고 탄산도 잘나오긴하는데 에어락에 왜 거품이 안생길까요 ㅠㅠ 스타산으로 소독잘하는데 이상하네요..(썬비어 쓰고있습니다), 지금확인해보니까 뚜껑이 약간 미세하게 안맞는느낌이드는데, 고무패킹이나 뚜껑을 새로 구매할수있나요? 또한 완벽히 밀봉안되어도 괜찮나요?? 감사합니다


에어락에 가스가 나오는것을 말씀하시는건지요? 부분곡물, 올그레인도 효모 피칭후 2-3일간은 에어락에서 가스가 잘 올라옵니다.

발효조 뚜껑이 잘 닫혀졌는지 확인해보셔야 될듯합니다.

썬비어 제품은 저희가 온라인에서 제품 대행 판매만 하고있어서, A/S, 제품 , 부품 문의는 "나리스" 쪽으로 직접 문의 부탁드립니다.

여기 연락처 드립니다. 나리스솔루션 02-3141-9660


답변 감사드립니다 ㅠㅠ

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